Филиппиндік Лузон мангосы қанттың бай және күшті жеміс хош иісі бар әлемдік жоғары сапалы жаңа піскен жемістер мен өңделген шикізат нарықтарында жоғары беделге ие. Соған қарамастан, манго целлюлозасының ішіндегі бай полифенолдар өңдеу кезінде ферментативті қызаруды және Maillard ферменттік емес қызартуды оңай іске қосады және коммерциялық құндылықты айтарлықтай төмендететін қою түссіздікті тудырады. Көптеген жергілікті зауыттар дәстүрлі ыстық кептіргіштерді қолданады және қара түсті тауарларды тек төмен бағамен сату үшін шығарады және шетелдік жоғары сапалы тағамдар арналарына кіре алмайды.
Бұл ынтымақтасатын клиент – тұрақты Лузон-манго жаңа жеміс жеткізу тізбегі бар орташа ірі жергілікті Филиппиндік жемістерді терең өңдеу кәсіпорны. Олар мұздатып кептіру технологиясы арқылы өнімнің қосылған құнын арттырып, Еуропаның, Американың және Жапонияның алтын түске, хош иісті сақтауға және қытырлақтығына қатаң талаптар қоятын жоғары сапалы тағамдар нарықтары үшін жоғары сапалы мұздатылған кептірілген Лузон-манго өндіруге ниетті. Жоба алдындағы зерттеу қарапайым жалпы мақсаттағы мұздатқыш кептіргіштердің мангоның қызаруы мен қараюына жиі ұшырайтынын және жоғары сапалы экспорттық нарықтар үшін сапа шегіне жете алмайтынын көрсетеді.
Біздің техникалық команда Luzon-mango материалының қасиеттеріне сәйкес жабдықтың аппараттық құралында да, технологиялық қисық сызықтарында да қосарлы оңтайландыру жүргізді. Мұздатқыш кептіргіш Maillard реакциясын тудырмайтын жергілікті қызып кетуді болдырмау үшін тар температура ауытқуы бар жоғары дәлдіктегі сөре температурасын басқару жүйесімен жабдықталған. Мұздатып кептіру арқылы ағызу арқылы шикізатты алдын ала өңдеуді қамтитын толық технологиялық ұсыныстар Филиппиндік зауыттың нақты жағдайына сәйкес берілген. Өнімге жанасатын барлық құрамдас бөліктер күнделікті тазалауға және техникалық қызмет көрсетуге ыңғайлы болу үшін санитарлық өлі бұрыштары жоқ жылтыратылған дәнекерленген тігістері бар тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған.
Толық жиынтық жеткізілімдерге жабдық сызбалары, пайдалану және техникалық қызмет көрсету нұсқаулығы, HACCP қолдау сертификаттары және Еуропаға, Америкаға және Жапонияға экспорттауға арналған жергілікті зауыттық аудит және кедендік ресімдеу үшін FDA тағамдық байланыс материалдарының сынағы есептері кіреді. Біздің инженерлер тапсырыс берушінің нақты цех өлшеміне, қуат беру жағдайына және мақсатты күнделікті өткізу қабілетіне сәйкес толық өндірістік схема сызбаларын, сонымен қатар түсті қорғауды алдын ала өңдеу, мұздату, сублимация және десорбциялық кептіру параметрлері бойынша ұсыныстарды қамтитын арнайы Luzon-манго анықтамалық-процесс пакетімен бірге жеткізеді.
Өндіріс уақыты, ылғалға төзімді тотқа төзімді экспорттық контейнер орамы, теңіз логистикасы, кейінгі кезеңдегі қашықтан техникалық қолдау көрсету және қосалқы бөлшектерді жеткізу уақыты сияқты барлық мәліметтерді екі тарап растайды. Жақын арада өндіріс басталады. Іске қосылғаннан кейін жоба клиентке жоғары сапалы мұздатылған кептірілген Лузон мангосын тұрақты өндіруге және әлемдік премиум мұздатылған кептірілген жеміс нарықтарындағы Филиппиндік манго өнімінің үлесін ұлғайтуға көмектеседі.
