Ғылыми жоспарлау: ет өнімдерін өндіру желісін жобалау өнімнің әртүрлілігі, қуаттылығы және технологиялық процестері сияқты факторларға негізделген ғылыми жоспарлауды талап етеді. Біріншіден, өндіріс желісінің негізгі міндеттері мен міндеттерін анықтау керек, сол арқылы өндіріс процесін және әрбір процесс үшін еңбектің рөлі мен бөлінісін шығару керек. Екіншіден, өндіріс желісінің тиімді жұмысын қамтамасыз ету үшін материал ағынын, энергия ағынын және ақпарат ағынын біріктіру арқылы әрбір процесс арасындағы байланыстар мен үйлестіруді анықтау қажет.
Жоғары тиімділік: Өндіріс желісіндегі жоғары тиімділік оның жоғары өнімділігі, төмен құны және тамаша сапасының сипаттамаларына жатады. Жоғары тиімділікке жету үшін бірнеше аспектілерді ескеру қажет. Мысалы, өндірістік желідегі жабдық жоғары тиімділік, жоғары тұрақтылық, аз энергия тұтыну, пайдалану және техникалық қызмет көрсетудің қарапайымдылығы сияқты сипаттамаларға ие болуы керек; Өндіріс желісін басқару мен операциялық тиімділігін арттыру үшін интеллектуалды технологиялар мен басқару әдістері де қабылдануы мүмкін.
Тұрақтылық: Өндіріс желісінің тұрақтылығы өндірістің тұрақтылығы мен сенімділігін қамтамасыз ететін жұмыс кезінде үлкен ауытқулардың немесе ақаулардың болмауын білдіреді. Ет өнiмдерiн өндiру желiсiн жобалау кезiнде өндiрiс желiсiнiң тұрақтылығына персонал, құрал-жабдық, қоршаған орта, шикiзат сияқты әр түрлi факторлардың әсерiн ескерiп, осы мәселелердi шешу үшiн тиiстi шараларды қабылдау қажет.
Гигиена және қауіпсіздік: Ет өнімдері адам ағзасымен тікелей байланыста болатын тамақ өнімдері болып табылады және оларды өндіру процесі гигиена мен қауіпсіздік стандарттарын қатаң сақтауы керек. Өндіріс желісінің гигиенасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін дизайнда көптеген аспектілерді ескеру қажет. Мысалы, айқас ластануды болдырмас үшін өндірістік желідегі материалды және персонал ағындарын бөлу керек; жабдықты үнемі тазалау және дезинфекциялау қажет; ал жұмысшылар гигиеналық нормаларға сай жұмыс киімін киюі қажет.
