Толық мәтін
1-қадам Өндіріс алдындағы-тексеру және дайындық
Қуат көзін, тоңазытқыш қондырғыны, вакуумдық сорғы жүйесін, гидравликалық құбырды және тығыздағыш есігін ағып кетпеуін, қалыптан тыс шуылдың немесе ақау дабылының болмауын тексеріңіз.
Қалдық материалдарды кетіру және әртүрлі мұздатылған{1}} өнімдердің айқаспалы ластануын болдырмау үшін ішкі қуысты және материал науасын мұқият тазалаңыз.
Шикізатты алдын ала өңдеу: Жемістер, көкөністер мен етті біркелкі етіп кесіңіз, материалдың қалыңдығын 10-20 мм шегінде бақылаңыз, қабаттасуды болдырмау үшін науаға біркелкі жағыңыз; йогурт пен сұйық шикізат сублимацияның тұрақты тиімділігін қамтамасыз ету үшін біркелкі құйылады.
2-қадам Жабдықты алдын ала салқындату-
Негізгі қуат көзін қосыңыз, тоңазытқыш жүйесін іске қосыңыз, материал сипаттамаларына сәйкес салқындатқыштың температурасын орнатыңыз (диапазон: -45 градус ~ -75 градус).
Суық қақпақтың температурасы алдын ала орнатылған мәнде тұрақтанғанша 30-60 минут күтіңіз.
3-қадам Материалды жүктеу және бағдарламаны орнату
Толық материал науасын кептіру камерасына итеріңіз, тығыздалған есікті жабыңыз және мықтап бекітіңіз.
Сенсорлық экранды PLC жүйесін басқарыңыз, мақсатты өнімдер (мұздату{1}}кептірілген құлпынай, бамия, тауық текшелері, йогурт текшелері, т.б.) үшін алдын ала орнатылған мұздату{0}}кептіру қисығын таңдаңыз. Параметрлер -мұздату алдындағы уақытты, сөренің қыздыру температурасын, мақсатты вакуумдық дәрежесін және кептіру ұзақтығын қамтиды; реттелетін шикізат үшін қолмен реттеу қол жетімді.
4-қадам Вакуумдық сублимацияны кептіру кезеңі
Вакуумдық сорғы тобын іске қосыңыз, ішкі вакуум дәрежесі бірте-бірте 10~30Па дейін төмендейді, жүйе автоматты түрде бастапқы сублимация кептіруге кіреді. Материалдардың ішіндегі мұз су буына айналады және суық тұзақпен ұсталады.
Бастапқы кептіру аяқталғаннан кейін машина материалдардың ішіндегі байланысқан суды кетіру үшін автоматты түрде қайталама десорбциялық кептіруге кіреді, бұл дайын мұздатылған кептірілген өнімдердің қалдық ылғалдылығын одан әрі төмендетеді.
Бүкіл процесс барысында сенсорлық экран арқылы температураны, вакуумды және материал күйін нақты уақыт-бақылайды, жүйе қадағалану үшін барлық өндіріс деректерін автоматты түрде жазады.
5-қадам Кептіру және ағызу аяқталуы
Жүйе кептіру стандартына жеткенін анықтағанда, бағдарлама қыздыру мен вакуум жүйесін автоматты түрде тоқтатады.
Ішкі және сыртқы ауа қысымын теңестіру үшін камераға құрғақ ауаны баяу үрлеңіз, содан кейін тығыздалған есікті ашыңыз.
Материалдық науаларды тез алыңыз, ылғалды сіңірмеу үшін мұздатылған{0}}кептірілген дайын өнімдерді дереу орап алыңыз.
6-қадам Тазалау және өшіру операциясынан кейінгі-
Ішкі қуысты, науаларды және салқындатқышты ағызудан кейін мұқият тазалаңыз, суық ұстағыштан мұз қатуды алып тастаңыз.
Вакуумдық сорғыны, тоңазытқыш жүйені және негізгі қуат көзін ретімен жабыңыз.
Күнделікті техникалық қызмет көрсету файлына өндіріс параметрлері мен жабдықтың жұмыс күйін жазып алыңыз.
Негізгі операциялық ескертулер
Әртүрлі әмбебап мұздатылған кептірілген өнімдерге сәйкес эксклюзивті процесс қисықтары қажет, параметрлерді кездейсоқ араластырмаңыз және сәйкестендірмеңіз.
Материалдың қалыңдығын қатаң бақылау; тым қалың шикізат толық емес кептіруге және сапасыз ылғалдылыққа әкеледі.
Дайын өнім сапасына әсер ететін вакуумның ағып кетуін болдырмау үшін тығыздау жолағын бүлінбеген күйде ұстаңыз.
