Жылдам мұздату машиналарында қолданылатын жалпы тоңазыту әдістеріне- мыналар жатады:
Компрессорлық тоңазытқыш: Бұл ең көп таралған әдіс. Ол салқындатқышты жоғары-температуралы, жоғары{2}}қысымдағы газға сығу үшін компрессорды пайдаланады, содан кейін ол конденсатор арқылы сұйықтыққа конденсацияланады. Дроссельдік құрылғы арқылы қысымды төмендеткеннен кейін ол салқындату үшін қоршаған ортадан жылуды сіңіріп, буландырғышқа түседі. Бұл әдіс өте тиімді, технологиялық жағынан жетілген және температураны дәл бақылауға мүмкіндік береді, бұл оны жылдам мұздату машиналарының әртүрлі түрлерінде кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.
Сұйық азотты салқындату: Сұйық азот өте төмен температураға ие. Жылдам мұздату машинасына-инъекция жасағанда, сұйық азот жылдам буланып, көп мөлшерде жылуды сіңіреді және тағамды тез суытады. Бұл тоңазыту әдісі өте жылдам салқындатуды қамтамасыз етеді және тағамның тағамдық компоненттері мен дәмін барынша сақтай алады.
Құрғақ мұзды салқындату: Құрғақ мұз сублимацияланады және көп мөлшерде жылуды сіңіреді, осылайша салқындатуға жетеді. Құрғақ мұзды тоңазытқышты пайдалану ыңғайлы және күрделі жабдықты қажет етпейді.
